A atuação dos médicos veterinários na indústria de processos é fundamental para garantir a segurança e a qualidade dos produtos de origem animal. Eles são responsáveis pela inspeção e fiscalização sanitária, higiênica e tecnológica em matadouros, frigoríficos, fábricas de conservas, laticínios, entre outros. Além disso, esses profissionais implementam programas de autocontrole nas indústrias, assegurando que os produtos estejam livres de doenças e contaminantes.